Rich's Plus

Bánh chiffon được làm từ bột chiffon có độ bông xốp, nở phồng, lý tưởng cho nhiều loại bánh như bánh bông lan, mousse và tiramisu. Dưới đây là các công thức làm bánh chi tiết. 1. Hướng dẫn làm bánh bột chiffon Nguyên liệu cơ bản: 1kg trứng (17-20 quả) 1kg bột bánh chiffon RichMix 150ml nước 150ml dầu ăn Quy trình: đánh hỗn hợp, nướng bánh. 2. Bánh chiffon phô mai Nguyên liệu: 500g trứng, 75g dầu ăn, cream cheese. Quy trình: Đánh hỗn hợp, nướng và thêm sốt phô mai. Làm bánh bằng bột chiffon 3. Bánh chiffon trứng muối Nguyên liệu: 1kg trứng, 100g rong biển, sốt mayonnaise. Quy trình: Đánh hỗn hợp, thực hiện sốt và hoàn thành sản phẩm với chà bông. 4. Bánh bông lan cuộn Nguyên liệu: 500g trứng, giấy gạo, khuôn bánh. Quy trình: Nướng trong 25 phút, cuộn bánh với kem. 5. Bánh mousse dâu tằm Nguyên liệu: 1kg dâu tằm, gelatin, cream cheese. Quy trình: Làm mousse, nướng cốt bánh chiffon và ghép lại. 6. Bánh tiramisu trà xanh Nguyên liệu: 300g trứng, bột trà xanh, cream cheese. Quy trình: Là...

1. Giới thiệu về bánh khúc cây Bánh gốc cây, hay còn gọi là bánh khúc cây Giáng Sinh, là món tráng miệng phổ biến của người Pháp vào dịp Noel. Đây là biểu tượng của hạnh phúc và sự đoàn tụ. Nguồn gốc: Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc bánh, từ tục lệ đốt khúc gỗ của người Celtic cổ đại đến việc sáng tạo ra bởi đầu bếp Antoine Charadot vào năm 1875. Hương vị truyền thống: Bánh thường có hương vị ngọt đắng nhẹ từ socola và kết cấu mềm mại. Nguyên liệu chính: Bột cacao, bột mì, trứng, sữa và kem tươi là những nguyên liệu cơ bản để làm bánh. 2. Các công thức làm bánh gốc cây đơn giản tại nhà Bánh khúc cây socola: Dễ làm với bột trộn sẵn và kem sữa, đem lại hương vị thơm ngon và kết cấu tuyệt vời. Bánh khúc cây vị cà phê: Có vị đắng nhẹ, hương vị độc đáo từ cà phê giúp tạo sự mới lạ. Bánh khúc cây vị dừa: Sự kết hợp giữa socola trắng và nước cốt dừa mang đến trải nghiệm ngọt béo thanh nhẹ. Bánh khúc cây vị thanh long đỏ: Mới lạ và bắt mắt, thêm màu sắc cho dịp lễ Giáng Sinh. Bánh khúc cây đ...

Bánh burrito là món ăn truyền thống của Mexico với vỏ bánh tortilla mềm mại, cuốn chặt nhân thịt, rau củ và gia vị. Có nhiều câu chuyện về nguồn gốc bánh burrito, nhưng nổi bật nhất là giai thoại về người bán thức ăn dạo Juan Mendez, người đã sáng tạo ra món này để giữ bánh nóng cho thực khách. Thành Phần Chính Vỏ bánh (Tortilla): Làm từ bột mì hoặc bột ngô. Nhân bánh: Bao gồm thịt (bò, gà, heo), đậu, gạo, rau sống, phô mai và các loại sốt (salsa, guacamole). Bánh burrito – món bánh Mexico hấp dẫn Cách Làm Bánh Burrito Cách làm bánh burrito bò:ướp thịt bò với gia vị, chiên cùng hành tây, sau đó cuộn trong tortilla với rau củ và sốt. Bánh burrito gà:Trộn thịt gà với tương ớt, xào và cuộn với bắp cải, hành tây. Bánh burrito trứng:Chế biến trứng với ba rọi xông khói, cà chua và các nguyên liệu khác trước khi cuộn. Bánh burrito chay:Dùng đậu đỏ, bắp, bơ, cà chua và rau củ kết hợp với sốt để làm nhân. Lưu ý: Công thức bánh burrito rất linh hoạt và có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, gi...

Bánh bông lan socola được yêu thích nhờ hương vị và kết cấu hấp dẫn. Dưới đây là ba công thức làm bánh bông lan socola đơn giản với các thiết bị khác nhau: 1. Bằng lò nướng Nguyên liệu: Lòng đỏ trứng, sữa, dầu ăn, bột mì, bột cacao, đường, vani. Quy trình: Trộn lòng đỏ trứng với sữa, dầu, vani, bột cacao, bột mì. Đánh bông lòng trắng trứng với đường. Kết hợp cả hai hỗn hợp, nướng ở 160°C trong 30 phút. Công thức bánh bông lan socola mềm mịn, bông xốp siêu đơn giản 2. Bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu: Trứng, bột mì, bột ngô, bột cacao, đường, sữa, dầu ăn, muối, dấm/chanh. Quy trình : Trộn lòng đỏ trứng với sữa, dầu và bột. Đánh bông lòng trắng trứng với muối, dấm và đường. Kết hợp hai hỗn hợp, nướng ở 130°C trong 10 phút sau đó hạ nhiệt xuống 110°C cho đến khi bánh chín. 3. Bằng nồi cơm điện Nguyên liệu: Sữa, dầu ăn, bột cacao, đường, muối, nước cốt chanh, bột mì, tinh bột bắp, trứng. Quy trình: Đánh lòng đỏ trứng với đường, vani, sữa, dầu và bột. Đánh bông lòng trắng trứng với mu...

Whipping cream (kem tươi) là dòng kem làm từ sữa động vật với độ béo cao và thường chứa rất ít chất bảo quản. Tuỳ theo loại kem whipping với điều kiện trạng thái của sản phẩm bao gồm trước, sau khi mở nắp và đánh bông sẽ có những lưu ý bảo quản khác nhau. Cụ thể, sau đây, Rich’s sẽ hướng dẫn chi tiết cách  bảo quản kem whipping cream  dạng bột và lỏng đúng cách theo từng trạng thái. 1. Bảo quản kem whipping khi chưa mở nắp Kem whipping khi chưa mở nắp thường được nhà sản xuất đóng gói trong hộp hoặc túi kín và bảo quản lạnh để giữ sản phẩm đông cứng đến khi giao nhận . Nhằm duy trì chất lượng và hương vị sản phẩm, bạn cần chú ý bảo quản hai loại kem tươi ở điều kiện lưu trữ phù hợp. Kem whipping cream dạng lỏng thường được bảo quản ở tủ mát có nhiệt độ từ  1°C – 7°C  trong  6 – 9 tháng tuỳ theo hạn sử dụng của sản phẩm . Bên cạnh đó, bạn nên chú ý bảo quản nguyên hộp hoặc túi theo hướng dẫn nhà sản xuất để không làm hỏng kem. Kem whipping cream dạng bột cũng có ...

Kem làm bánh trứng (kem làm bánh tart)  là phần thiết yếu của bánh tart trứng giúp tạo nên thành phẩm có hương vị ngon miệng, béo ngậy. Kem làm bánh tart trứng có thể dùng trực tiếp để làm nhân bánh tart truyền thống hoặc kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Cụ thể, sau đây, Rich’s sẽ bật mí với bạn một trong những loại kem làm bánh trứng pha sẵn phổ biến, uy tín nhất trên thị trường và cách làm nhân kem tart truyền thống cho những bạn muốn nâng cao tay nghề làm bánh. 1. Kem làm bánh tart trứng đóng hộp sẵn Đây là lựa chọn phổ biến giúp người làm bánh tiết kiệm chi phí và thời gian thao tác để tạo nên những chiếc bánh tart thơm ngon, béo ngậy. Bạn có thể tham khảo sử dụng  Kem Làm Bánh Trứng Rich’s  để quá trình làm bánh tart nhanh gọn mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm.  Rich’s Product được biết đến là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu, chuyên cung cấp các sản phẩm và giải pháp chất lượng cao cho ngành công nghiệp bánh ngọt. Với lịch sử lâu đời và kinh nghiệm dày...

Kem béo thực vật loại nào ngon  là băn khoăn của nhiều người dùng khi làm bánh, pha chế, để tìm kiếm nguyên liệu kem béo phù hợp cho các công thức đồ uống và món tráng miệng hấp dẫn. Kem béo thực vật có 2 phân loại phổ biến là dạng lỏng và dạng bột, được ứng dụng phổ biến trong nhiều công thức chế biến với hương vị thơm béo. Trong bài viết dưới đây, Rich’s cùng bạn khám phá các loại kem béo thực vật, ưu nhược điểm của từng loại để bạn có thể dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp cho công thức của mình.  1. Kem béo thực vật dạng lỏng Kem béo thực vật dạng lỏng đặc trưng với kết cấu sánh mịn, được tạo nên bởi thành phần dầu thực vật như nước, chất nhũ hoá, chất ổn định và hương liệu. Kem béo thực vật dạng lỏng cần được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ  -18 °C  hoặc thấp hơn với trường hợp hộp kem chưa mở nắp.  Nếu sản phẩm đã được mở nắp sử dụng cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng  2°C – 7°C.  Ngoài điều kiện nhiệt độ, bạn lưu ý ...

Kem trang trí là thành phần không thể thiếu quyết định hình dạng, hương vị và độ bắt mắt của tổng thể bánh sinh nhật. Kem trang trí được ứng dụng phổ biến làm lớp kem chà láng, vẽ họa tiết, hình trang trí trên viền và bề mặt bánh. Trong bài viết này, hãy cùng Rich’s khám phá  các loại kem làm bánh sinh nhật  chất lượng, được nhiều đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp ưa chuộng hiện nay. 1. Kem tươi Whipping Cream Kem tươi (whipping cream) là hỗn hợp kem sữa có nguồn gốc từ động vật, tách ra từ sữa bò nguyên chất, không chứa đường và có  hàm lượng chất béo khoảng 30 – 40% . Sản phẩm có thể đánh bông thành lớp kem trắng xốp, dẻo mịn và đặc biệt mang một màu ngà vàng sang trọng, phù hợp với xu hướng tiêu dùng sản phẩm hiện nay.  Kem tan nhanh và mang lại cảm giác tươi mát, vị béo cao nhưng không gây ngán, được ứng dụng rộng rãi trong làm bánh và trang trí các món tráng miệng như bánh kem sinh nhật, bánh mousse, caramen, pudding, cupcake…  7 loại kem làm bánh sinh nhật ph...

  Bánh bông lan không đường  với hương vị thơm ngon, mềm mịn nhưng không quá ngọt, món bánh này là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích bánh ngọt nhưng vẫn muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm món tráng miệng ít calo, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc kiểm soát lượng đường trong cơ thể, hãy thử ngay 4 công thức bánh bông lan không đường để tận hưởng hương vị đặc biệt mà vẫn đảm bảo sức khỏe. 1. Bánh bông lan không đường vị vani Bánh bông lan không đường vị vani có kết cấu bông nhẹ, mềm mịn, ẩm mượt, bao phủ bởi hương thơm ngào ngạt của vani. Bạn có thể sử dụng bánh bông lan không đường vị vani làm cốt bánh gato, cốt bánh bông lan trứng muối, đế bánh mousse hay cốt bánh tiramisu.  Để làm bánh bông lan không đường vị vani, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như trứng gà, bột mì, bột bắp, sữa, vani,… Trong đó, vani được sử dụng làm bánh có nguồn gốc từ Mexico, được cho là loại gia vị “đắt tiền thứ 2 thế giới”, mang đến nhiều lợi ích khác cho sức...

  Whipping cream là nguyên liệu phổ biến có đa công dụng như làm phần cốt bánh, kem trang trí cho nhiều loại bánh khác nhau giúp tạo nên thành phẩm trông đẹp mắt, thơm ngon và béo ngậy. Trong bài viết dưới đây, Rich’s sẽ gợi ý bạn chi tiết bốn công thức  làm bánh với whipping cream  gồm: bánh bông lan, bánh mousse, bánh flan và bánh su kem mà bạn có thể tham khảo để tự làm ra thành phẩm ưng ý. 1. Làm bánh bông lan với whipping cream Làm bánh bông lan với whipping cream sẽ giúp bạn tạo nên thành phẩm mềm mại, bông xốp với hương vị rất thơm béo và ngọt dịu. Đặc biệt, công thức dưới đây từ Rich’s cần sự kết hợp whipping cream với nguyên liệu trộn sẵn cũng giúp bạn thao tác làm bánh nhanh hơn chỉ với 3 bước đơn giản. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bông lan từ whipping cream Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh 250g cream cheese 700g  Bột Bánh Chiffon Rich’s Richmix 100g kem  Dairy Whipping Cream Rich’s 100g dầu ăn 100g nước 700g trứng (14 quả trứng) Chuẩ...

  Từ các chủ đề yêu thích như nhân vật hoạt hình, thiên nhiên hoa lá hay con vật ngộ nghĩnh, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo hình chiếc bánh gato thêm phần cuốn hút và ý nghĩa vào dịp sinh nhật. Trong bài viết dưới đây, Rich’s sẽ hướng dẫn bạn  cách trang trí bánh sinh nhật  độc đáo dễ thực hiện tại nhà để dành tặng cho những người thân yêu. 1. Cách trang trí bánh sinh nhật bằng trái cây Trang trí bánh sinh nhật bằng trái cây rất phổ biến bởi quá trình thực hiện đơn giản, chỉ xoay quanh việc xếp đặt và tạo hình các loại hoa quả mà không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp như bắt kem hay vẽ trang trí. Do đó, cách làm này sẽ phù hợp nếu bạn mới bắt đầu tập làm bánh mà vẫn muốn tự tay chuẩn bị chiếc bánh sinh nhật ý nghĩa dành tặng cho người thân.  Nếu bạn ưa chuộng những chiếc bánh bông lan và muốn trang trí với trái cây, bạn có thể xem thêm một số mẫu thiết kế của Rich’s dưới đây để có thêm cảm hứng sáng tạo: 15+ cách trang trí bánh sinh nhật độc đáo theo chủ đề 2. Cách trang ...

  Kỹ thuật pha màu cho kem trang trí bánh và chất lượng kem là những yếu tố quan trọng giúp thành phẩm cuối cùng trở nên sinh động và bắt mắt. Với kỹ thuật đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể tự tay pha trộn những màu sắc tươi sáng, hòa quyện hoàn hảo, mang lại sự độc đáo và nổi bật cho mọi chiếc bánh. Hãy cùng khám phá các loại màu phố biển và  cách pha màu cho kem trang trí bánh  đơn giản trong bài viết này!     Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu màu thực phẩm Trên thị trường có đa dạng nguyên liệu màu thực phẩm khác nhau gồm màu nước, màu gel, màu bột và màu tự nhiên để phục vụ nhu cầu sử dụng khác nhau của người làm bánh. Với sự khác biệt về nguyên liệu và kết cấu, mỗi loại màu sẽ có ứng dụng và nhược điểm cần lưu ý như sau: 1. Màu nước   Đây là màu gốc nước với các nguyên liệu chính gồm siro, đường, màu thực phẩm, chất làm đặc và chất bảo quản. Bên cạnh đó, màu nước thường có đa dạng màu sắc tươi sáng để người người làm bánh lựa chọn và trang trí theo ý thích...

  Kem topping là loại kem thường được sử dụng để tạo ra các chi tiết trang trí như phủ mặt bánh, tạo hình từ đơn giản đến chi tiết như con vật, hoa, 3D, viết chữ,… Kem topping đạt chuẩn có độ ổn định tốt, không dễ chảy hoặc mềm, hương vị thanh dịu, có thể pha trộn với hầu hết các loại kem hay hương liệu khác. Sau đây, Rich’s sẽ bật mí  cách đánh kem topping trang trí bánh  cùng những lưu ý cần thiết giúp bạn đạt thành phẩm bông mịn, bông xốp. 1. Cách đánh kem topping trang trí bánh bằng máy đánh trứng cầm tay Máy đánh trứng cầm tay được thiết kế gọn nhẹ bao gồm 2 que móc nhào và 2 que trộn với thao tác sử dụng đơn giản giúp bạn đánh kem bông mịn nhanh chóng, dễ dàng điều chỉnh tốc độ mong muốn. Tuy nhiên, nếu không nắm vững kỹ thuật đánh bông bằng máy đánh trứng cầm tay, bạn sẽ mất khá nhiều thời gian tìm hiểu và khiến thành phẩm tách nước, hỏng hoặc không đạt chất lượng. Vì thế, hãy cùng Rich’s điểm qua những bước hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật đánh bông kem topping tran...

Rich’s  là một thương hiệu tiên phong trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm không có nguồn gốc từ sữa động vật, trong đó có các sản phẩm kem béo. Các sản phẩm kem béo thực vật của Rich’s được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi hương vị thơm béo và công dụng đa năng. Nổi bật trong đó là sản phẩm kem béo thực vật Rich’s và sản phẩm kem béo thực vật ICEHOT, dành riêng cho ngành pha chế được phân phối bởi ICEHOT.  Công dụng của kem béo thực vật Rich’s  rất đa dạng, được ứng dụng trong nhiều công thức pha chế cà phê, trà và các loại thức uống lạnh; làm các loại chè. Trong bài viết dưới đây, Rich’s cùng bạn tìm hiểu chi tiết về các công dụng và cách sử dụng hiệu quả kem béo thực vật trong các công thức pha chế và tráng miệng.   Khám phá công dụng của kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT ​1. Công dụng của kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT trong pha chế 1.1. Kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT dùng để pha trà sữa 1.2. Kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT dùng để pha c...