Cách pha màu cho kem trang trí bánh đẹp mắt đơn giản, dễ thực hiện

 Kỹ thuật pha màu cho kem trang trí bánh và chất lượng kem là những yếu tố quan trọng giúp thành phẩm cuối cùng trở nên sinh động và bắt mắt. Với kỹ thuật đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể tự tay pha trộn những màu sắc tươi sáng, hòa quyện hoàn hảo, mang lại sự độc đáo và nổi bật cho mọi chiếc bánh. Hãy cùng khám phá các loại màu phố biển và cách pha màu cho kem trang trí bánh đơn giản trong bài viết này!   

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu màu thực phẩmTrên thị trường có đa dạng nguyên liệu màu thực phẩm khác nhau gồm màu nước, màu gel, màu bột và màu tự nhiên để phục vụ nhu cầu sử dụng khác nhau của người làm bánh. Với sự khác biệt về nguyên liệu và kết cấu, mỗi loại màu sẽ có ứng dụng và nhược điểm cần lưu ý như sau:
1. Màu nước Đây là màu gốc nước với các nguyên liệu chính gồm siro, đường, màu thực phẩm, chất làm đặc và chất bảo quản. Bên cạnh đó, màu nước thường có đa dạng màu sắc tươi sáng để người người làm bánh lựa chọn và trang trí theo ý thích.

• Ưu điểm: Với đặc tính dễ hòa tan, màu nước phù hợp để pha vào các hỗn hợp lỏng như kem, nước đường, các loại siro hoặc lên màu pastel khi trang trí kem tươi, ganache cho các loại bánh có kết cấu mềm mịn như bánh bông lan, bánh cupcake. 
• Nhược điểm: Màu nước rất dễ bị bay hơi nếu mở nắp lâu và có thể làm loãng kem khi cho quá nhiều lượng màu. Ngoài ra, độ đậm của màu sẽ yếu hơn so với màu gel hay màu bột, vì vậy cần sử dụng nhiều nếu muốn tạo màu đậm.

Cách pha màu cho kem trang trí bánh đẹp mắt đơn giản, dễ thực hiện

2. Màu gel Đây là loại màu thực phẩm gốc nước có kết cấu đặc chứa glycerine và đường bắp.

• Ưu điểm: Màu gel có độ đậm đặc cao hơn màu nước nhưng không khô như màu bột. Do đó, loại màu này dễ kiểm soát và hòa tan tốt trong các hỗn hợp có độ ẩm như kem tươi, bột bánh, kem bơ hoặc fondant. Cụ thể, bạn chỉ cần nhỏ từng giọt màu và trộn đều với kem trắng rồi thêm tiếp để lên màu vẽ chi tiết bánh như ý. 
• Nhược điểm: Màu gel khó tan đều nếu không trộn kỹ. Ngoài ra, màu gel cũng không phù hợp để dùng cho các món bánh socola vì socola gốc dầu khi kết hợp với màu gel lỏng sẽ bị cứng.

...
Tìm hiểu chi tiết tại: https://richschannel.com/vn/vi/news/cach-pha-mau-cho-kem-trang-tri-banh/