Cách đánh kem topping trang trí bánh bông mịn, tạo hình sắc nét

 Kem topping là loại kem thường được sử dụng để tạo ra các chi tiết trang trí như phủ mặt bánh, tạo hình từ đơn giản đến chi tiết như con vật, hoa, 3D, viết chữ,… Kem topping đạt chuẩn có độ ổn định tốt, không dễ chảy hoặc mềm, hương vị thanh dịu, có thể pha trộn với hầu hết các loại kem hay hương liệu khác. Sau đây, Rich’s sẽ bật mí cách đánh kem topping trang trí bánh cùng những lưu ý cần thiết giúp bạn đạt thành phẩm bông mịn, bông xốp.

1. Cách đánh kem topping trang trí bánh bằng máy đánh trứng cầm tay

Máy đánh trứng cầm tay được thiết kế gọn nhẹ bao gồm 2 que móc nhào và 2 que trộn với thao tác sử dụng đơn giản giúp bạn đánh kem bông mịn nhanh chóng, dễ dàng điều chỉnh tốc độ mong muốn. Tuy nhiên, nếu không nắm vững kỹ thuật đánh bông bằng máy đánh trứng cầm tay, bạn sẽ mất khá nhiều thời gian tìm hiểu và khiến thành phẩm tách nước, hỏng hoặc không đạt chất lượng.
Vì thế, hãy cùng Rich’s điểm qua những bước hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật đánh bông kem topping trang trí dưới đây. Trước tiên, bạn cần đảm bảo các dụng cụ và nguyên liệu sau.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• 200g kem Rich’s Nhãn Vàng (Gold Label)
• 200ml topping cream bất kì (không bắt buộc, tùy thích)
• 1 thố đá

Dụng cụ

• Máy đánh trứng
• Âu (kim loại)

Cách đánh kem topping trang trí bánh bông mịn, tạo hình sắc nét

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cho que đánh trứng và âu trộn kim loại vào ngăn đá tủ lạnh từ khoảng 1 – 3 tiếng trước khi đánh bông kem.
• Rã đông kem trong ngăn mát trong vòng 30 – 35 phút.
• Hết thời gian thì kiểm tra tình trạng kem, nếu kem ở trạng thái vẫn còn hơi dăm đá, không rã nước hoàn toàn, lúc này bạn nên đánh ngay để đảm bảo độ lạnh của kem khi đánh.

...
Tìm hiểu chi tiết tại:  https://richschannel.com/vn/vi/news/cach-danh-kem-topping-trang-tri-banh/​