3 cách làm bọt kem cafe đơn giản, siêu mịn, không tách lớp

 

Trong giới pha chế năm 2026, lớp bọt kem (foam) không chỉ là phần trang trí mà còn là yếu tố quyết định sự cân bằng hương vị của ly cà phê. Một lớp bọt kem đạt chuẩn phải có độ đứng form, mịn màng và đặc biệt là không bị tách nước. Rich’s Channel sẽ đồng hành cùng bạn để "master" kỹ năng này qua 3 phương pháp phổ biến nhất.

1. Bọt kem Dalgona – Sự trở lại của một huyền thoại Không chỉ là trào lưu, bọt kem Dalgona ghi điểm bởi độ bông xốp cực đại và vị đắng ngọt hài hòa. Bí quyết của Rich’s là sử dụng cà phê đen hòa tan nguyên chất kết hợp với đường theo tỷ lệ 1:1. Khi đánh bông ở tốc độ cao, các phân tử đường và protein trong cà phê sẽ tạo thành cấu trúc mạng lưới giữ khí vững chắc, tạo nên lớp bọt vàng nâu bóng bẩy, lâu tan trên bề mặt sữa lạnh.

2. Bọt kem muối – "Ngôi sao" của menu hiện đại Để lớp kem muối không bị quá đặc hay quá lỏng, Rich’s hướng dẫn bạn kỹ thuật đánh hỗn hợp Kem Béo Thực Vật ICEHOT và whipping cream đạt độ sệt vừa phải. Vị mặn từ muối biển sẽ làm dịu đi độ ngậy của kem, đồng thời tôn vinh hương vị đậm đà của nền cà phê bên dưới.

3. Bọt kem Whipping – Mịn mượt chuẩn phong cách Âu Đây là lựa chọn cho những ai yêu thích sự tinh tế. Việc sử dụng kem tươi lạnh kết hợp cùng sữa tươi giúp lớp foam nhẹ tênh như mây, tan ngay trên đầu lưỡi. Công thức từ Rich's đảm bảo lớp bọt này giữ được sự ổn định cấu trúc, giúp ly cà phê của bạn luôn đẹp mắt từ lúc phục vụ đến khi thưởng thức hết ngụm cuối cùng.

Xem thêm: https://richschannel.com/vn/vi/news/cach-lam-bot-kem-cafe-sua?id=215